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用料豆雞300g油適量鹽適量辣椒4個蒜米3顆辣椒炒素雞的做法步驟1.準備好一根豆雞，買的時候摸一下，最好買緊一點的（硬一點吧）2.切成均等的圓塊。其實很奇怪，南方的……
1.準備好一根豆雞，買的時候摸一下，最好買緊一點的（硬一點吧）
2.切成均等的圓塊。其實很奇怪，南方的像這樣切好後會散開，類似於豆腐絲，北方的就不這樣
3.辣椒切絲準備些蒜米
4.倒入稍微多點的油
5.油燒好后倒入準備雞
6.均勻攤開可以炸的好一些
7.可以盛起來后炒下辣椒和蒜米，也可以直接將辣椒和蒜倒下去
8.最後將豆雞和辣椒炒一起，入味
9.起鍋。沒特殊要求一些家常小菜我只放油和鹽做調料。味精和雞精都不放。
1.均勻攤開豆雞炸的好一些
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