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三文魚骨味增湯的功效與作用:西葫蘆:除煩、潤肺止咳、利水胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳三文魚骨味增湯的製作材料:挪威三文魚主刺脊骨400克白味增60-80克西葫蘆350克胡蘿蔔半根韌豆腐一盒……
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三文魚骨味增湯的功效與作用
西葫蘆:除煩、潤肺止咳、利水
胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳
三文魚骨味增湯的製作材料
挪威三文魚主刺脊骨400g 白味增60-80g 西葫蘆350g 胡蘿蔔半根 韌豆腐一盒 檸檬汁少許 海鹽少許 蔥花適量
三文魚骨味增湯的家常做法
1.挪威三文魚主刺脊骨洗凈擦乾後用刀斬段
2.魚骨段中加入海鹽少許
3.加入檸檬汁約1/2小匙,揉搓均勻后腌制15分鐘
4.西葫蘆,胡蘿蔔,豆腐洗凈后切小丁備用
5.腌好的魚骨用橄欖油兩面略煎一下,雙面變色局部微微發黃即可盛出備用
6.砂鍋內做水,水開後下入白味增
7.用勺子將白味增攪拌混合均勻
8.下入胡蘿蔔丁和豆腐
9.小火燉煮20分鐘煮至豆腐微微發漲狀態
10.此時下入西葫蘆丁
11.接著下入三文魚骨,蓋上鍋蓋,小火15分鐘
12.開蓋撒上蔥花關火完成製作
小貼士
1.購買挪威三文魚時應選擇魚肉色澤橙紅,白色紋路清晰漂亮,肉質有彈性的為佳,整條購買時觀察魚鰓鮮紅者比較新鮮。建議去大型超市購買,質量比較有保證。
2.因為使用了味增,所以湯中不要再另外加鹽調味。國內常見的味增有赤味增和白味增兩種,這道湯里用到的味增為白味增,白味增口味稍微偏甜,與三文魚骨搭配煮出的湯色較好。
3.湯中搭配的蔬菜可根據個人喜好調整,注意燉煮食材入鍋的先後順序,這是保證成品口感的關鍵。
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