澳洲番茄牛肉湯

澳洲番茄牛肉湯的功效與作用

洋蔥：健胃、祛痰、利水

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

黃酒：溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫

澳洲番茄牛肉湯的製作材料

澳洲牛臀腰肉心500g（ROSTBIFF） 番茄3個 洋蔥1個 胡蘿蔔1根 清水適量 黃酒1大勺 番茄醬200g 冰糖20g 黑胡椒粉1/4小匙 食鹽1小勺

澳洲番茄牛肉湯的家常做法

1.將牛肉切成稍大一些的塊狀，放入沸水中焯一下，撈出后把血沫洗凈

2.將番茄去皮切成小丁，洋蔥和胡蘿蔔去皮后切塊

3.炒鍋中放入少許油燒熱，放入牛肉後用中小火煸炒3分鐘

4.接著把洋蔥片放入，不是翻炒至炒出香味

5.最後加入番茄丁和胡蘿蔔塊，用鍋鏟將其翻炒片刻

6.接著倒入完全沒過食材的水量

7.加入番茄醬和冰糖后大火燒開

8.水開后蓋上鍋蓋，轉小火慢燉60分鐘後放鹽，接著蓋上蓋子繼續燉30分鐘

9.燉至用筷子可以輕鬆串透牛肉塊，放入少許黑胡椒粉調勻即可

小貼士

1.牛肉和蔬菜的比例是2:1.肉量太少的話，肉湯的口感會不夠香濃鮮美

2.切記要挑選肉質鮮嫩的牛肉來燉湯，否則只會越燉肉質越老，吃起來又硬又塞牙

3.500g牛肉加入大約200g番茄沙司即可，番茄醬可以使牛肉湯的口感更加醇厚順滑

4.番茄牛肉湯中要放入適量的白糖來平衡番茄以及番茄醬的酸味，這樣燉出的肉湯才會酸甜開胃，滋味十足