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牛肝菌冬筍燉母雞的主料:母雞(1隻)冬筍(200克)牛肝菌(100克)牛肝菌冬筍燉母雞的調料:姜(適量)蔥(適量)料酒(適量)鹽(適量)做牛肝菌冬筍燉母雞所需廚具:砂鍋、炒鍋牛肝菌冬筍……
牛肝菌冬筍燉母雞的材料
母雞(1隻) 冬筍(200g) 牛肝菌(100g)牛肝菌冬筍燉母雞的調料
姜(適量) 蔥(適量) 料酒(適量) 鹽(適量)做牛肝菌冬筍燉母雞所需做法
砂鍋、炒鍋
牛肝菌冬筍燉母雞的做法步驟
1.準備好一隻母雞
2.準備好冬筍,牛肝菌
3.冬筍去殼,洗凈切片待用.
4.牛肝菌用清水泡發好,洗凈待用.
5.母雞去雜質,洗凈,放入開水焯5分鐘,
6.取高壓鍋,放入母雞,加八分滿清水,放入姜,蔥,料酒,大火煮開,小火20分鐘.關火.
7.取砂鍋,把高壓鍋里的雞與湯汁全部放入.小火燉至母雞肉酥.
8.放入冬筍
9.放入牛肝菌,中火煮開,小火20分鐘.
10.撇去雞油,放些鹽.
11.撒些蔥花即可.
小貼士
1.如果是一般的雞,就不用放入高壓鍋燉,直接放入砂鍋燉,我這個因為的2年的母雞,所用的時間比較長,所以先用高壓鍋煮一下,再用砂鍋燉,這樣可以省些時間。2.母雞如果油比較多,也不用去掉,一起燉,吃的時候撇去。這樣燉出的雞湯更香.
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