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西湖瘦肉羹的主料：裡脊(2兩)雞蛋(1個)香菜(適量)鹽(適量)做西湖瘦肉羹所需廚具：西湖瘦肉羹的做法圖解步驟1.裡脊剁碎備用（我用的是梅花肉）2.香菇泡發洗凈切碎備用3.煮鍋加水加熱……
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西湖瘦肉羹的材料
裡脊 (2兩) 雞蛋 (1個) 香菜 (適量) 鹽 (適量)做西湖瘦肉羹所需做法
西湖瘦肉羹的做法步驟
1.裡脊剁碎備用（我用的是梅花肉）
2.香菇泡發洗凈切碎備用
3.煮鍋加水加熱，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大開，關火。
4.將肉糜和香菇碎瀝出，並用清水沖洗，為的是祛除肉糜中的血水
5.煮鍋加清水，瀝好的肉糜和香菇冷水入鍋，加熱
6.待水大開緩慢加入打散的雞蛋，香菜碎，鹽、味精、胡椒粉，並按自己的喜好的濃度，加入水澱粉勾芡成濃湯。
7.關火 出鍋 上菜～～
小貼士
1.如果把雞蛋改成蛋白的話，顏色會更漂亮，我用的是全蛋，呵呵2.香菜、胡椒粉必不可少3.成品的濃度，按自己喜好用水澱粉調即可
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