魚茸菊花

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魚茸菊花介紹

魚茸菊花的主料:魚尾(1條約1000克)做魚茸菊花所需廚具:魚茸菊花的做法圖解步驟1.花鰱魚尾1條,颳去魚鱗,清洗乾淨。2.去掉魚皮、魚骨、魚紅,把魚肉切成小丁,放入清水中漂去血水。3.把魚丁放入攪拌機加蔥姜……

魚茸菊花詳細內容

魚茸菊花

魚茸菊花的材料

魚尾 (1條約1000g)

做魚茸菊花所需做法

魚茸菊花的做法步驟

1.花鰱魚尾1條,颳去魚鱗,清洗乾淨。

2.去掉魚皮、魚骨、魚紅,把魚肉切成小丁,放入清水中漂去血水。

3.把魚丁放入攪拌機加蔥姜水攪拌成魚茸【魚肉和蔥姜水的比例為1:1】。

4.把攪拌好的魚茸加入鹽和味精攪拌上勁,再加入少許色拉油攪拌融合。

5.將打上勁的魚茸放入裱花袋,在小盤中裱出一層花瓣。

6.同樣的方法裱出第二層小花瓣。

7.把枸杞子放在裱好的花朵中間做花心,慢慢的滑入水中。

8.做好的菊花用小火在水中慢慢汆熟。

9.把汆熟的魚茸菊花放入調好口的菊葉湯中。