世界盃小吃專輯瑞士汁雞翅

2014巴西世界盃即將開賽，各位煮夫煮婦有沒有計劃做些小零食，邊看邊吃呢？分享一些我家的超簡易又美味的觀賽小食，希望大家喜歡！
傳說有個西人在廣州太平館吃到這道甜豉油雞翼，問這是什麼菜，侍者回復說是sweet wing，傳著傳著，sweet成了swiss，就成了瑞士雞翼，雖然跟瑞士沒有半毛錢關係哈，但超級簡單省事的做法深入人心，而且，吃了以後，你支持的球隊會有更多的機會 win 哦^_^

主料

世界盃小吃專輯—瑞士汁雞翅的做法步驟

1.雞翅洗乾淨，燒一鍋開水焯雞翼3分鐘（難得買到新鮮雞翼所以直接焯水，冰鮮雞翅可以加兩根蔥結和3-4片帶皮老生薑去腥），撈出后衝去雜質，立即浸泡在冰水當中，令雞皮充滿彈性，也防止雞翼繼續熟成，浸煮后變老；
老抽用一倍的水稀釋，加一大匙料酒，大量黃糖（或紅糖）小火燒開，嘗味道，咸中帶甜就對了；

2.雞翅從冰水中撈出，瀝去水分，統一雞皮朝下，放在鍋中，加蓋轉中火，燒開后立即關火，浸10分鐘，打開蓋子，迅速反面，再浸8分鐘，取出裝盤，淋少許煮汁，立即實用；整鍋醬油燒開放涼冷凍保存，可以循環使用！

小貼士

除了焯雞翼和燒開的步驟，其餘用浸煮法完成，煮人不必悶在高溫的廚房，也不會冷落客廳的朋友，一舉兩得，快來試試吧^_^
醬汁可以燒開后降溫冷凍保存，需要的話提前一晚放在冰箱里解凍，循環使用；大約用過4-5次后，醬汁融合了雞肉的味道，就很難分辨出原來材料是如此簡單啦^_^