十二道鋒味復刻法式紅酒燉牛肉

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十二道鋒味復刻法式紅酒燉牛肉

新一周的復刻食材是牛肉 看到這個食材 就想做一點沒做過的特別一點的菜..剛好家裡還有待消耗的紅酒 就想著把牛肉和紅酒結合起來 最後選了這道法式紅酒燉牛肉..當然 這並不是最正宗的法式紅酒燉牛肉 只是把現成的食材用簡單的方法做出來的 但是味道也很好呢~

難度:切墩(初級) 時間:30-60分鐘

主料

牛肉 250g 紅蘿蔔 1小根 土豆 1小個 洋蔥 1小個 口菇 幾朵

輔料

香葉 1片 草果 1個 紅酒 70ml 大蒜 2瓣 黑胡椒 少許 番茄醬 少許 香菜 少許

#十二道鋒味復刻#法式紅酒燉牛肉的做法步驟

1.牛肉最好用牛腱子肉或者牛腩也可以(本來是準備了一塊牛腩 但是媽媽沒問過我就直接扔高壓鍋里去了 所以用的牛肉) 牛肉洗凈 切塊 邊長大概四五厘米 用廚房紙吸走多餘的水分

2.鍋里放一小塊黃油 把牛肉放進去煎至表面棕色最好

3.把煎好的牛肉放入湯鍋 加入60ml紅酒 煮至紅酒收干 煮到後面注意要攪拌一下

4.大蒜切片 香葉和草果洗凈

5.將煮好的牛肉倒入電高壓鍋內 加一碗牛肉湯 放入大蒜、香葉和草果 一大勺番茄醬 燉20分鐘

6.這時候處理好蔬菜 紅蘿蔔、土豆、洋蔥 切滾刀(本來要放幾多口菇的 但是沒買到)

7.鍋里放一小塊黃油 將蔬菜倒入 炒香即可

8.燉了20分鐘的牛肉 待高壓鍋散氣后打開 倒入蔬菜 加一小碗水 10ml紅酒 適量的鹽調味 再加入一勺黑胡椒 繼續燉30分鐘(我還加入了幾根香菜桿)

9.出鍋就可以吃啦~燉出來基本上湯汁都收幹了 如果想要帶多點湯汁的話 可以在之前多加點水。

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