家常版台式滷肉飯

前幾天很饞滷肉飯，可家附近又沒有可以解饞的地方。
跟魚媽念叨著，魚媽說你要的食材家裡都有，你說我做。
魚媽從小就不吃肉，這屬於天生的。
所以做肉菜的時候總是憑感覺，不能親自嘗鹹淡。
魚媽也不是完全的素食者，除了吃蔬菜這些，還吃魚蛋類和海產品。
很多人都問魚媽是不是有什麼信仰，魚媽總是那句話，啥信仰也沒有，就信良心。

說的多了，有點跑題。
這組照片是在幾個月前拍的，不做滷肉飯都給忘記了。
俺順便翻出來，給自己荒了多日的地盤除除草。
有想親自做家常版滷肉飯的同學，也可以借鑒一下。

主料

輔料

家常版台式滷肉飯的做法步驟

1.雞蛋放到涼水裡一同放到火上煮開，煮開后關火蓋上鍋蓋燜十分鐘

2.小油菜洗凈用水焯一下

3.洋蔥和香菇切丁

4.五花肉洗凈後用廚房紙吸收多餘的水分后切成肉丁

5.鍋熱後放入少量的油，再放入洋蔥丁翻炒出香味

6.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油

7.倒入香菇丁繼續翻炒

8.淋入適量料酒、老抽和生抽翻炒均勻

9.撒入少許五香粉翻炒均勻

10.放入生薑片和八角

11.加入開水沒過食材，中小火燉一小時

12.半小時後放入包好的雞蛋