韓式泡菜海鮮湯

冬瓜的同學請客吃飯，她剛從韓國回來，席間談起了韓國印象。原來，是唯美的韓劇蒙蔽了我們的眼睛，真正的韓國並不是從韓劇里所了解的那樣。韓國的吃文化很簡單，新鮮蔬菜和肉類都很昂貴，一般人吃不起，普通家庭以泡菜為主，無法與精緻的日本美食、博大的中國飲食相媲美。街頭的韓國美女確實苗條，這與泡菜的功能密不可分。
提及了泡菜自然便想念，依韓式料理的手法煮一鍋泡菜海鮮湯，雖然不能憑一鍋湯即刻瘦身，至少滿足了口腹之慾。口之欲，美食也；腹之欲，食也。添加了蛤蜊的海鮮鍋鮮美無比，在韓國卻享用不到，最多是泡菜豆腐湯，此鮮非彼鮮。也正是因為長期簡單的食用泡菜，才使得韓國多瘦女。
生活在中國，幸也。

主料

輔料

韓式泡菜海鮮湯的做法步驟

1.蛤蜊提前半天浸泡，吐沙后清洗乾淨

2.豆腐放入加了鹽的水中微煮，撈起切小塊；
蟹味菇、海帶結、香蔥段放入鍋中，煮15分鐘左右

3.洋蔥切片，西葫蘆切片，海帶結洗去鹽巴瀝干

4.油鍋炒香洋蔥和泡菜

5.后加入鍋中，再放入豆腐同煮，加鹽和糖調味

6.放入蛤蜊，西葫蘆片和生菜，幾分鐘后蛤蜊開口即成

7.撒熟芝麻起鍋

小貼士

1.浸泡蛤蜊的水中滴入香油，有助於吐沙。
2.買的時候蛤蜊要閉口的，煮好后如果是新鮮的自然會開口。
3.海帶、菇、泡菜都是提鮮的，不需要加味精
4.如果喜歡辣些，可以加多些泡菜。