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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料無花果8~10個鱷魚乾（也可以用新鮮的鱷魚肉200克）30克瘦肉100克輔料川貝10克生薑3片陳皮）1/4塊（汆水用無花果川貝燉鱷魚的做法步驟1.……
主料
無花果 8~10個 鱷魚乾（也可以用新鮮的鱷魚肉200g） 30g 瘦肉 100g輔料
川貝 10g 生薑 3片 陳皮） 1/4塊（汆水用無花果川貝燉鱷魚的做法步驟
1.鱷魚乾用溫水浸泡2個小時。無花果、川貝用熱水洗凈。瘦肉切塊。
2.冷水連同陳皮一起燒開，放泡好的鱷魚乾進去汆水。另燒開水焯瘦肉。
3.除陳皮外其它所有材料放進燉盅里，加熱水，蓋好蓋子，水開后燉2個小時即可。
小貼士
鱷魚乾比新鮮的鱷魚肉腥味和燥性大點，但是干品藥效要好點。可以用生薑汁酒汆水，也可以用陳皮汆水。
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