澳洲胡蘿蔔羊肉湯DIY

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澳洲胡蘿蔔羊肉湯DIY

主料

羊腿 胡蘿蔔

輔料

洋蔥 橄欖油 豆子 白菜

澳洲胡蘿蔔羊肉湯DIY 的做法步驟

1.先要把羊腿剁成小塊,放進沸水裡焯水去浮沫。沸水裡加兩片陳皮,與羊肉同食能去掉膻味。撈出洗凈瀝水,放入鍋內。將胡蘿蔔洗凈,切成小丁塊,備用。

2.用橄欖油澆鍋燒熱,再放入洋蔥煸炒出香味,放入胡蘿蔔,羊肉,煸炒片刻。

3.再加熱水,水量需完全沒過食材。提醒下大夥,不可用冷水,因為只有熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。

4.蓋上鍋蓋,用小火慢燉30分鐘後放鹽,接著蓋上蓋子繼續燉30分鐘。

小貼士

用筷子稍微插一下,如果能輕鬆串透羊肉腿,說明完全燉熟了。加上一小撮蔥末,飄香四溢的澳洲胡蘿蔔羊肉湯就新鮮出鍋嘍。用筷子夾一塊新鮮軟嫩的澳洲羊肉,放進嘴裡,綿軟香嫩~這頓宵夜吃的太銷魂了,用「意猶未盡」來形容再合適不過了!
自己也可以在湯里加一些喜歡吃的其他食材,我加了豆子和白菜~根據需要自己調整煮的時間就可以啦!

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