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主料羊腿胡蘿蔔輔料洋蔥橄欖油豆子白菜澳洲胡蘿蔔羊肉湯DIY的做法步驟1.先要把羊腿剁成小塊，放進沸水裡焯水去浮沫。沸水裡加兩片陳皮，與羊肉同食能去掉膻味。撈出洗凈瀝水，放入鍋內。將胡蘿蔔洗凈，切成小……
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主料
羊腿 胡蘿蔔輔料
洋蔥 橄欖油 豆子 白菜澳洲胡蘿蔔羊肉湯DIY 的做法步驟
1.先要把羊腿剁成小塊，放進沸水裡焯水去浮沫。沸水裡加兩片陳皮，與羊肉同食能去掉膻味。撈出洗凈瀝水，放入鍋內。將胡蘿蔔洗凈，切成小丁塊，備用。
2.用橄欖油澆鍋燒熱，再放入洋蔥煸炒出香味，放入胡蘿蔔，羊肉，煸炒片刻。
3.再加熱水，水量需完全沒過食材。提醒下大夥，不可用冷水，因為只有熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
4.蓋上鍋蓋，用小火慢燉30分鐘後放鹽，接著蓋上蓋子繼續燉30分鐘。
小貼士
用筷子稍微插一下，如果能輕鬆串透羊肉腿，說明完全燉熟了。加上一小撮蔥末，飄香四溢的澳洲胡蘿蔔羊肉湯就新鮮出鍋嘍。用筷子夾一塊新鮮軟嫩的澳洲羊肉，放進嘴裡，綿軟香嫩~這頓宵夜吃的太銷魂了，用「意猶未盡」來形容再合適不過了！
自己也可以在湯里加一些喜歡吃的其他食材，我加了豆子和白菜~根據需要自己調整煮的時間就可以啦！
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