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難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料純凈水或者礦泉水----2L鰹魚節(木魚花)----30g輔料昆布----10cm出汁-日本料理高湯的做法步驟1.首先將昆布用布擦乾淨。然後放到水裡。開火水……
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主料
純凈水或者礦泉水----2L 鰹魚節(木魚花)----30g輔料
昆布----10cm出汁-日本料理高湯的做法步驟
1.首先將昆布用布擦乾淨。然後放到水裡。開火
水煮開后立即拿出昆布。
2.放入木魚花。小火煮10秒,關火浸泡20秒。時間一定不能太久,太久的話會有腥味出來。
3.用濾布過濾出來就可以了。
4.過濾出來是木魚花還可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步驟相同把我們用過的木魚花在加10g新的木魚花就可以了。
5.一般2遍出汁我們用來做味噌湯跟煮物。
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