仿必勝客雞茸蘑菇湯

主料

輔料

仿必勝客雞茸蘑菇湯的做法步驟

1.雞肉（我用的是去皮的腿肉，貌似一般用胸肉）切丁，放一些水煮開備用

2.口蘑洗凈，留幾朵備用，其餘切碎，越碎越好。（理論上講這一步最好用機器把蘑菇和牛奶一起攪打成茸，家裡沒有機器，只好用切的替代，這樣會稍稍影響口感，後面講怎麼解決。）

3.平底鍋融化黃油，用兩倍於黃油的麵粉下鍋炒成膏狀，盛出備用

4.把煮好的雞肉連湯一起，加上牛奶、切碎的口蘑放入鍋中同煮，炒好的油麵放入盡量攪拌至化開。如果太濃就稍加一點水，中火燒開后小火慢慢燉十分鐘左右

5.最後把剩下的口蘑切成片，黃油煎香後放入湯中，一道美味的雞茸蘑菇湯就做好了

小貼士

對口感要求比較高的話，可以先把雞湯、牛奶、口蘑碎和油麵同煮5分鐘后加水稍稍稀釋，再用濾網把口蘑碎和雞肉碎濾出，剩下的湯汁再慢慢燉濃稠，最後再加煎蘑片，這樣做出來的口感比較純凈，當然有條件的話最好還是用機器來加工蘑菇。
另外這種濃湯，如果有時間最好是小火慢慢地燉一個下午，那樣燉出來的湯才真的回味悠長哦