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主料豬排骨500g蓮藕500g鮮糯玉米一根輔料鐵棍山藥300g蔥25g姜20g蒜30g料酒一湯勺產婦進補湯品——蓮藕玉米排骨湯的做法步驟1.取鮮糯玉米一根,去皮……
主料
豬排骨 500g 蓮藕 500g 鮮糯玉米 一根輔料
鐵棍山藥 300g 蔥 25g 姜 20g 蒜 30g 料酒 一湯勺產婦進補湯品——蓮藕玉米排骨湯的做法步驟
1.取鮮糯玉米一根,去皮后切成小段,用電壓力鍋選擇豆類檔煮湯備用;
2.將藕洗凈去皮,切片后改刀成小丁,備用;
3.將鐵棍山藥洗凈,去皮切成小丁,備用;
4.將蔥、姜、蒜洗凈后,切片備用;
5.將排骨改刀成小塊兒后,過水焯去血沫,盛盤備用;
6.炒鍋燒熱,倒入少量色拉油。待油溫至八成時,放入蔥、姜、蒜炒香後放入焯好的排骨大火爆炒。待排骨炒至變色後放入藕丁、山藥丁加一湯勺料酒繼續爆炒。
7.待藕丁炒至淡粉色后,蓋鍋蓋兒用文火燜炒5分鐘;
8.將燜炒好的排骨倒入玉米湯中,用豆類模式繼續煲湯至熟即可。
9.還是老樣子,曬個成品圖!嘿嘿
小貼士
先煮的玉米湯是很關鍵的一步,首先可以把玉米中的營養物質全部融進湯中,其次可以讓玉米的口感更加軟糯,最後也是最關鍵的就是玉米湯可以最大限度的中和豬肉的腥味。鐵棍山藥一方面營養價值高,另一方面在長時間的燜煮后大部分都化入湯中,可以提高湯品的適口度。同樣,這道湯中沒有加入食鹽,需要加鹽的童鞋根據個人口味自行添加吧!
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