蝦仁甘藍泡菜粥

最後的一點品臻客五常稻花香小米，來煮一次淡淡的鹹味的粥吧。我很喜歡自己剝蝦仁的，這次一早買了鮮蝦，放冰箱冷藏后居然忘了一整天沒剝沒吃。晚上才想到，馬上放人冰凍層，第二天早上剝了煮粥。為了吊鮮味，加了泡姜和泡胡蘿蔔。均衡營養，加了點新鮮的綠甘藍
蝦仁甘藍泡菜粥
食材：品臻客五常稻花香小米，適量。海蝦，6-7個；泡菜壇取嫩姜、胡蘿蔔少許；鮮綠甘藍，適量。
調料：小蔥，少許；料酒，少許；食鹽，一茶匙。

做法

1.米輕淘清洗後放碗里浸泡一陣子，也就剝蝦仁的功夫。
2.蝦仁剝出，開背去蝦線后滴入料酒；綠甘藍沖洗切小；泡菜也都切細。
3.米入高壓鍋，加水三碗，蓋蓋加閥煮。期間氣上關火，氣回落開火三次。
4.綠甘藍入鍋加少許橄欖油煸炒一下，也可以不炒。
5.高壓鍋三次后氣消，開蓋，已是薄粥了，加入泡菜中火開蓋煮，時不時用勺子攪拌
6.加入蝦仁，餘下料酒不用了，時不時攪拌。
7.加入煸炒的綠甘藍煮，時不時攪拌。
8.至自己喜歡的厚薄時，加入食鹽調味。
9.關火，出鍋入碗撒入蔥花即可。

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