鹹魚豬肉煲

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鹹魚豬肉煲介紹

鹹魚豬肉煲原料:鹹魚四小塊、豬肉一斤、蔥、姜、八角、花椒、桂皮少許,料酒半瓶蓋、糖兩小勺、雞精一小勺、老抽適量步驟:1、將鹹魚用清水浸泡數小時,去除一部分鹹味后洗凈切成小塊。2、豬肉洗凈鑷去豬毛,放進開水鍋中焯一會兒,取出鑷掉殘餘的豬毛后……

鹹魚豬肉煲詳細內容

鹹魚豬肉煲
鹹魚豬肉煲
原料
:鹹魚四小塊、豬肉一斤、蔥、姜、八角、花椒、桂皮少許,料酒半瓶蓋、糖兩小勺、雞精一小勺、老抽適量
步驟 1.將鹹魚用清水浸泡數小時,去除一部分鹹味后洗凈切成小塊。
2.豬肉洗凈鑷去豬毛,放進開水鍋中焯一會兒,取出鑷掉殘餘的豬毛后也切成小塊。
3.將鹹魚、豬肉連同蔥姜、香料一起放進砂鍋中,加半瓶蓋料酒,兩小勺糖,適量老抽,再倒入適量水蓋上鍋蓋燒沸後轉小火燜一小時左右。
4.待豬肉熟透時,加一小勺雞精調味(鹽沒放,因為鹹魚比較咸),大火收汁,等湯變得濃稠時即可裝盤。