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山藥黑麥麵包的製作材料：黑麥粉300克高筋麵粉220克山藥泥150克法式老麵糰100克鹽10克鮮酵母14克水200克山藥黑麥麵包的家常做法：1.將乾性材料和法式老麵糰倒入家庭攪拌機中……
山藥黑麥麵包的製作材料
黑麥粉300g 高筋麵粉220g 山藥泥150g 法式老麵糰100g 鹽10g 鮮酵母14g 水200g
山藥黑麥麵包的家常做法
1.將乾性材料和法式老麵糰倒入家庭攪拌機中攪拌均勻，加入山藥泥和水
2.攪拌至表面光滑有彈性
3.室溫發酵60分鐘
4.分割成200g一個，鬆弛40分鐘
5.將麵糰排氣對摺
6.捲成圓柱形
7.以溫度30℃，室溫發酵60分鐘
8.在發酵好的麵包上撒上黑麥粉，劃上刀口
9.以家庭烤箱溫度200℃，噴水烘烤25分鐘
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