烏龍茶鄉村麵包

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烏龍茶鄉村麵包介紹

烏龍茶鄉村麵包的製作材料:高粉250g酵母3g糖5g鹽4g烏龍茶水140g烏龍茶葉5g烏龍茶鄉村麵包的家常做法:1.烏龍茶葉研磨碎,另外沖一杯濃茶放涼備用2.全部材料混合揉成光滑麵糰,至……

烏龍茶鄉村麵包詳細內容

烏龍茶鄉村麵包

烏龍茶鄉村麵包的製作材料

高粉250g 酵母3g 糖5g 鹽4g 烏龍茶水140g 烏龍茶葉5g

烏龍茶鄉村麵包的家常做法

1.烏龍茶葉研磨碎,另外沖一杯濃茶放涼備用

2.全部材料混合揉成光滑麵糰,至擴展階段

3.放入保鮮袋,25°發酵10小時,30°發酵8小時,32°發酵6小時為參考。至原麵糰的2倍。我晚上睡覺放在空調房,一晚正好發酵好

4.不用分割,直接揉圓麵糰,醒發30分鐘

5.麵糰表面撒上麵粉,放入發酵藤籃,38°最後發酵1個小時

6.倒扣在烤盤上,在表面划痕,烤箱200°預熱,烤25-30分鐘

小貼士

這個包用的是金牌,很好吃。水量正好。用金像要加10g水。

前一晚揉面發酵,第二天烤制,配上普羅旺斯燉菜,真的很好吃。