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吞拿魚麵包的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇洋蔥:健胃、祛痰、利水吞拿魚麵包的製作材料:高粉150g低粉50g糖15g鹽2克酵母3g全蛋液50g水70g黃油15g……
吞拿魚麵包的功效與作用
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
洋蔥:健胃、祛痰、利水
吞拿魚麵包的製作材料
高粉150g 低粉50g 糖15g 鹽2g 酵母3g 全蛋液50g 水70g 黃油15g 白芝麻適量(裝飾用) 油漬吞拿魚100g 色拉油1小勺 洋蔥50g 鹽1小勺 馬蘇里拉乳酪35g 白葡萄酒10ml 非洲綜合黑胡椒適量
吞拿魚麵包的家常做法
1.將高粉、低粉、奶粉、糖、鹽混合,雞蛋打散后也加進去
2.酵母用清水融化開,倒入麵粉中,黃油后加,揉搓麵糰至擴展階段後進行發酵
3.利用麵糰發酵的時間,來製作吞拿魚餡,首先將洋蔥切成細碎的末
4.鍋內倒入色拉油,油熱後放入洋蔥末翻炒香軟。然後關火,再倒入吞拿魚罐頭。加少量的鹽和白葡萄酒調味
5.然後倒些現磨綜合黑胡椒
6.放涼后,將馬蘇里拉切成絲,倒入鍋中,翻拌均勻
7.發酵好的麵糰,體積變成原先的兩倍大,用手指粘少量麵粉插入麵糰中央,抽回手指后的空洞沒有走樣,說明已經發酵成功
8.將麵糰排氣后,等分成5份,蓋上保鮮膜靜置15分鐘,進行中間發酵
9.然後取其中一份,用擀麵杖擀成橢圓形面片,取餡料的五分之一附在面片中心
10.兩邊對捏起來,稍加整形成橄欖形狀
11.放入烤盤中進行45分鐘的最後發酵
12.入烤箱前,刷上蛋液,撒上白芝麻即可
小貼士
1.將麵糰揉搓、摔打成均勻的麥麩結構后,再加入黃油和至擴展階段。
2.如果用鹽浸吞拿魚,在做餡料時就不用另外加鹽了。吞拿魚罐頭在大型超市均有出售。
3.沒有綜合胡椒可用黑胡椒代替。
4.刷蛋液這個步驟在麵包入烤箱前再做,如果過早刷上蛋液,再等烤箱預熱,麵包可能會因為蛋液的潤澤而略有塌陷。
5.有肉餡的麵包,當然趁熱吃起來最香,但還是要等溫度降至40度以下,二氧化碳已完全排出后再享用吧。
6.吃不完的面包裝進保鮮袋中,放入冰箱冷凍。第二天,拿出后可用平底鍋略煎,或者用電飯鍋加熱。
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