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德國鹼水麵包的製作材料：高筋麵粉400克全麥天然酵種250克（100%水粉比例）水280克鹽10克砂糖10克橄欖油20克水1000克,裝飾鹼水食用鹼50克,裝飾鹼水德國鹼水麵包的家常……
德國鹼水麵包的製作材料
高筋麵粉400g 全麥天然酵種250g（100%水粉比例） 水280g 鹽10g 砂糖10g 橄欖油20g 水1000g,裝飾鹼水 食用鹼50g,裝飾鹼水
德國鹼水麵包的家常做法
1.將所有材料攪拌至表面光滑有彈性即可
2.分割成100g一個，滾圓鬆弛60分鐘左右
3.將麵糰搓成兩頭尖的長條
4.將麵糰扭起來
5.將麵糰繞成交叉圓形
6.將成型好麵糰放入灑粉的布上面，室溫發酵60分鐘
7.將發酵好的麵糰放入燒開的裝飾鹼水裡燙20秒左右
8.將麵糰撈出瀝干，在表面劃上刀口灑上粗鹽
9.以烤箱溫度210℃烘烤20分鐘左右
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