杏仁摩卡咖啡蛋糕介紹

杏仁摩卡咖啡蛋糕的功效與作用:可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶:富含蛋白質杏仁摩卡咖啡蛋糕的製作材料:低粉45g,咖啡蛋糕坯杏仁粉20g,咖啡蛋糕坯可可粉……

杏仁摩卡咖啡蛋糕詳細內容

杏仁摩卡咖啡蛋糕

杏仁摩卡咖啡蛋糕的功效與作用

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶:富含蛋白質

杏仁摩卡咖啡蛋糕的製作材料

低粉45g,咖啡蛋糕坯 杏仁粉20g,咖啡蛋糕坯 可可粉15g,咖啡蛋糕坯 雞蛋3個,咖啡蛋糕坯 玉米油40g,咖啡蛋糕坯 牛奶40ml,咖啡蛋糕坯 白糖70g,咖啡蛋糕坯 清水100ml,咖啡糖漿 白沙糖80g,咖啡糖漿 速溶咖啡粉1包,咖啡糖漿 杏仁粒50g,杏仁焦糖 白糖20g,杏仁焦糖 清水15g,杏仁焦糖 黃油3g,杏仁焦糖 植物奶油200ml,咖啡奶油霜 速溶咖啡粉8g,咖啡奶油霜 咖啡酒15ml,咖啡奶油霜

杏仁摩卡咖啡蛋糕的家常做法

1.把蛋黃和蛋清分開

2.蛋黃打散后加入白糖20g用打蛋器攪打至乳白色,加入玉米油和牛奶拌勻

3.加入混合過篩后后的低筋麵粉和可可粉輕輕翻拌均勻成咖啡麵糊

4.另取一個大碗,將蛋白和白糖分次加入用打蛋器打發至硬性發泡

5.取三分之一蛋白霜倒入咖啡麵糊里輕輕翻拌均勻;再取1/2蛋白霜和咖啡麵糊拌勻,最後把咖啡麵糊全部倒入剩下的蛋白糊中,輕輕的翻拌均勻

6.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中,把模具放在桌子上輕輕震幾下嗑出裡面的大氣泡

7.入烤箱下層,180度上下火烤50分鐘

8.在鍋中倒入清和白糖,,用小火加熱至白糖融后加入速溶咖啡粉,用小火慢煮至糖水成濃稠的糖漿即成

9.在鍋中加入水和白糖,用勺子攪拌,加熱至白糖融化變成淺焦糖色后,加入杏仁攪拌,使每粒杏仁均勻的沾上糖漿

10.繼續用小火慢慢加熱並不停的攪拌,顏色呈棕褐色時,將鍋端下,再加入黃油拌勻

11.將杏仁盛出鋪在油紙上,待完全冷卻后,用刀切碎即可

12.速溶咖啡8g先用15ml熱水溶解成濃縮的咖啡液

13.奶油用打蛋器打至6成蓬髮后加入溶解的咖啡液和咖啡酒,攪拌均勻即成為咖啡奶油霜

14.咖啡蛋糕坯平均剖成三片

15.在第一片上面刷上一層咖啡糖漿,再塗抹上一層咖啡奶油霜

16.蓋上第二片蛋糕片后在上面刷一層咖啡糖漿,再塗抹上一層咖啡奶油霜

17.最後蓋上第三片蛋糕片,在上面刷一層咖啡糖漿,再再塗抹上一層咖啡奶油霜,然後按照自己的想象自由發揮裱花吧

18.最後上面撒上適量杏仁就可以了