戚風蛋糕迷你

戚風蛋糕迷你的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

戚風蛋糕迷你的製作材料

低粉100g 雞蛋4個 油5大茶匙75ML 牛奶5大茶匙75ML 細砂糖6茶匙-8茶匙60g-80g 白醋1/2茶匙2.5ML 鹽少許

戚風蛋糕迷你的家常做法

1.將蛋黃蛋白分開，切記蛋白里不能混入油、水、蛋黃，否則都會影響打發效果。首先打蛋器中速將蛋黃打均勻，顏色稍稍變淺

2.g油分三到五次放入，每次打均勻了再加入，依次反覆

3.g牛奶同樣依次放入，打均勻

4.分次篩入麵粉，攪拌均勻就可以啦，千萬不要畫圈。開始會有小疙瘩，不用擔心，會在後來的攪拌中消失。攪拌好放在一邊備用就可以啦

5.先用打蛋器高速將蛋白打至如圖的大泡泡，加入白醋，泡泡變的細膩后加入30g砂糖，繼續中高速打均勻，再加入30g白砂糖繼續打，如果喜歡甜的，還可以繼續添加，如果覺得夠了就一直打到硬性發泡

6.打至提起來蛋白呈直立的尖角狀就大功告成了。此時烤箱上下火預熱180度，分次加入麵糊中攪拌均勻，同樣不可畫圈

7.倒如模子中，稍微磕一下震出氣泡。表面不平不要緊，烤好了自然就平了。呵呵

8.烤箱180度，中層，40分鐘到50分鐘，溫度時間都根據個人烤箱而不同

9.記得烤到10分鐘左右的時候，要加蓋錫紙。錫紙要向上鼓起，蛋糕會發的比模子還高些。小心沾掉最上面的一層

10.牙籤插到蛋糕中心清爽就好了。出爐后倒扣待涼脫模