白色城堡巧克力蛋糕

白色城堡巧克力蛋糕的功效與作用

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

白色城堡巧克力蛋糕的製作材料

低粉150g 巧克力220g 淡奶油150g 可可粉20g 蛋黃8個 蛋白5個 糖150g 白醋幾滴 澱粉20g 黃油50g

白色城堡巧克力蛋糕的家常做法

1.低粉，可可粉混合過篩，備用

2.蛋黃蛋白分開、備用

3.淡奶油加巧克力隔熱水融化，趁熱篩入低粉和可可粉，輕輕攪拌至無乾粉，加入融化的黃油和蛋黃繼續攪拌（可以一直隔熱水操做）

4.預熱烤箱150度

5.蛋白加澱粉和白醋粉三次加糖打到硬性發泡

6.蛋白和蛋黃糊分次混合（先挖1/3蛋白到蛋黃糊里，充分攪拌后再挖1/3攪拌勻后，把蛋黃糊倒入蛋白糊繼續攪拌）

7.將蛋糕糊倒入烤模，震一下放入烤箱。150度烤70分鐘。出爐后倒扣，涼透脫模

8.蛋糕可以分3層，因為發得比較高，我只用了其中2片。先在其中一片上塗打發的淡奶油，鋪一層草莓罐頭

9.再另一篇蛋糕偏上塗一層奶油，蓋在草莓上

10.然後整個蛋糕做奶油抹面

11.在抹好面的蛋糕上做餅乾城堡裝飾

12.城堡是買了現成的蘇打餅乾用小刀刻好拼接的。因為搭建之前也沒有具體的圖紙，過程也幾經曲折都是隨心刻

13.搭好城堡后再做細節裝飾

小貼士

粘合用的蛋白糖霜可以按一個蛋白分次加250g糖粉的比例調配。