拿破崙水果千層酥

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拿破崙水果千層酥

拿破崙水果千層酥的材料

低粉(110g) 水(65g) 高粉(20g) 白糖(10g) 黃油(90g) 鹽(2g)

拿破崙水果千層酥的調料

各種水果(適量) 奶油(適量)

做拿破崙水果千層酥所需做法

電烤箱

拿破崙水果千層酥的做法步驟

1.低粉、高粉、鹽、糖和20g軟化的黃油混合,分多次加入水和成光滑的麵糰,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

2.剩下的黃油放在兩片保鮮膜之間擀成長方形備用

3.鬆弛好的麵糰擀成黃油三倍的大小,把黃油放在面片的中間

4.一端折過來壓緊,再折另一端壓緊

5.把面橫過來再次擀成長方形

6.兩邊往中間對摺

7.再對摺,鬆弛20分鐘。重複三次摺疊即可

8.折好的千層整形成長方形,切成自己想要的寬度,烤箱200度預熱10分鐘再烤20分鐘即可

9.烤好的千層酥稍微整形一下,切去兩頭

10.打發好的奶油裝入裱花袋,花嘴任意選擇一個自己喜歡的

11.在一塊千層酥上擠上奶油呈波浪形

12.兩側都擠上奶油,再擺上自己喜歡的水果

13.另一塊酥皮上同樣擠上奶油,疊放在擺有水果的千層上

14.再次擺上水果封頂即可

15.成品圖

小貼士

因烤箱溫度都有所差異,所以具體溫度還要根據自家烤箱的脾氣稍作調整

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