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鮮肉酥餅

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鮮肉酥餅介紹

酥皮點心我不大喜歡吃甜的，所以就盡量做咸口的。這個鮮肉酥餅做了兩次，味道蠻好的，吃多也不膩。鮮肉酥餅的主料：中筋麵粉（油皮）(200克)豬油（油皮）(60克)糖粉（油皮）(20克)溫水（油皮）(85克)低筋麵粉（……

鮮肉酥餅詳細內容

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鮮肉酥餅

酥皮點心我不大喜歡吃甜的，所以就盡量做咸口的。這個鮮肉酥餅做了兩次，味道蠻好的，吃多也不膩。

鮮肉酥餅的材料

中筋麵粉（油皮）(200g) 豬油（油皮）(60g) 糖粉（油皮）(20g) 溫水（油皮）(85g) 低筋麵粉（油酥）(135g) 豬油（油酥）(75g)

鮮肉酥餅的調料

豬肉末（陷料）(200g) 榨菜末（陷料）(50g) 鹽（陷料）(3g) 生抽（陷料）(5ml) 料酒（陷料）(2ml) 胡椒粉（陷料）(2g) 蔥末（陷料）(2g) 生薑末（陷料）(2g) 雞蛋(1個)

做鮮肉酥餅所需做法

電烤箱

鮮肉酥餅的做法步驟

1.先把陷料的所有調料混合好，放入冰箱冷藏。

2.將油皮的所有材料混合好。並揉成光滑的麵糰。

3.將油皮包上保鮮膜放在旁邊靜置半小時。

4.油酥的材料混合好，包上保鮮膜，放一旁靜置。

5.靜置好的油皮和油酥分成16等分。

6.將油皮按扁成圓形狀。

7.放入一份油酥，像包小籠包一樣收好口。

8.包好油酥的油皮，收口朝下，並包上保鮮膜。

9.將收口朝上，把麵糰擀開，擀得越長起酥效果越好。

10.擀好后從上而下將麵糰捲起來。

11.全部擀好后要立刻放保鮮膜蓋好，再壓上濕毛巾。靜置15分鐘。

12.將靜置好的麵糰豎放，收口朝上。

13.再次擀開擀成橢圓形。

14.再次捲起來

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