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柏翠蜜紅豆吐司的材料
高筋粉(360g) 水(65g) 牛奶(85g) 雞蛋(1隻) 細砂糖(60g) 鹽(2g) 黃油(25g) 奶粉(20g) 酵母(4g)柏翠蜜紅豆吐司的調料
全蛋液(適量) 蜜紅豆(適量)做柏翠蜜紅豆吐司所需做法
麵包機
柏翠蜜紅豆吐司的做法步驟
1.將食材按照先液體后固體的順序放入麵包機
2.選擇3個和面程序,每個和面程序時常為30分鐘,至揉出手套膜為止
3.在第一個和面程序結束后加入黃油塊,然後繼續機器運作
4.麵糰揉好后,選擇米酒程序,低溫發酵1小時
5.這是發酵完畢的樣子,發至原來的2倍大以上
6.用杆子桿開麵糰,排氣
7.在展開的面片上放上蜜紅豆
8.然後緊緊的捲起來,重複上述動作至卷完全部麵糰,選擇酸奶程序進行2次發酵
9.麵包發酵至8分滿時,表面刷上一層全蛋液,然後撒入少許黑芝麻
10.選擇單獨烘烤程序烤40分鐘,出爐
小貼士
放上蜜紅豆后一定要卷緊麵糰哦,不然會有大大的空穴在吐司裡頭的
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