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紅糖紅棗戚風蛋糕的主料：低筋麵粉(80g)紅棗肉(80g)玉米油(45g)紅糖(60g)雞蛋(5個)紅糖紅棗戚風蛋糕的調料：白醋(幾滴)做紅糖紅棗戚風蛋糕所需廚具：電烤箱紅糖紅棗戚風蛋糕的……
紅糖紅棗戚風蛋糕的材料
低筋麵粉(80g) 紅棗肉(80g) 玉米油(45g) 紅糖(60g) 雞蛋(5個)紅糖紅棗戚風蛋糕的調料
白醋(幾滴)做紅糖紅棗戚風蛋糕所需做法
電烤箱
紅糖紅棗戚風蛋糕的做法步驟
1.將紅棗洗凈去核
2.80g的紅棗分出50g和25g的重量，然後將50g棗肉加清水80g用料理機攪打細緻的泥狀，另外25g切碎
3.雞蛋分開的蛋黃和蛋清，然後再蛋黃裡面玉米油拌勻
4.加入打好的紅棗泥拌勻
5.低筋麵粉過篩到裡面
6.攪拌均勻成濃稠的糊狀
7.接下來做蛋清部分，紅糖用篩網壓散開
8.再將紅糖一次全部倒入蛋白中
9.用電動打蛋器攪打，直到提起打蛋頭可以拉起短而小的尖峰
10.取1/3的蛋白放入蛋黃糊中切拌均勻
11.然後全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中
12.切拌均勻
13.撒入紅棗碎拌勻
14.做好的蛋糕糊倒入模具內，放入預熱好的烤箱170度，中下層，40分鐘左右。
小貼士
烤到一半的時候表面上色了就加蓋錫紙，以防表面烤焦。
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