油麥菜戚風蛋糕

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油麥菜戚風蛋糕介紹

油麥菜戚風蛋糕的主料:低筋麵粉(88克)油麥菜泥(50克)玉米油(50克)油麥菜戚風蛋糕的調料:雞蛋(5個)白糖(60克)做油麥菜戚風蛋糕所需廚具:榨汁機、打蛋器、電烤箱油麥菜戚風蛋糕的做法圖……

油麥菜戚風蛋糕詳細內容

油麥菜戚風蛋糕

油麥菜戚風蛋糕的材料

低筋麵粉(88g) 油麥菜泥(50g) 玉米油(50g)

油麥菜戚風蛋糕的調料

雞蛋(5個) 白糖(60g)

做油麥菜戚風蛋糕所需做法

榨汁機、打蛋器、電烤箱

油麥菜戚風蛋糕的做法步驟

1.油麥菜洗凈

2.放入榨汁機,加少量水,榨成油麥菜汁

3.蛋清蛋黃分離,分別放到無水無油的兩個容器中

4.蛋黃加入30g細砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻

5.加入玉米油攪拌均勻

6.再加入50g菠菜泥拌勻。

7.再加入低筋麵粉,再次攪拌均勻,攪拌至無顆粒

8.雞蛋白中滴入幾滴白醋,先用慢速打至成粗泡,分3次加入30g細砂糖

9.快速打至出紋路狀

10.最後出現小直尖的狀態

11.取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中,用刮刀攪拌均勻

12.然後再加入剩餘的雞蛋白,輕輕從底部颳起攪拌均勻

13.將麵糊倒入模具,顛幾下震出大氣泡

14.送入預熱好的烤箱里,倒數第二層、用上下火130度烤30分鐘后,改成140度再烤20分鐘即可出爐。

15.蛋糕出爐馬上倒扣,等待自然涼卻后即可脫模。

16.脫模用小刀在蛋糕與模具之間劃一圈,然後在底部輕輕推出