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卡仕達焦糖布丁的主料：牛奶(450g)蛋液(125g)蛋黃(2個)香草糖(30g)咖啡酒(10ml)做卡仕達焦糖布丁所需廚具：電烤箱卡仕達焦糖布丁的做法圖解步驟1.製作焦糖醬：將水……
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卡仕達焦糖布丁的材料
牛奶 (450g) 蛋液 (125g) 蛋黃 (2個) 香草糖 (30g) 咖啡酒 (10ml)做卡仕達焦糖布丁所需做法
電烤箱
卡仕達焦糖布丁的做法步驟
1.製作焦糖醬：將水和細砂糖一起倒入小鍋中，大火加熱至沸騰
2.轉小火繼續加熱，直至糖漿顏色變為淺褐色，稍有冒煙情況時關火
3.將做好的糖漿立即倒入準備好的模具中，放置一邊兒使其冷卻凝固
4.將雞蛋和蛋黃一起倒入盆中攪打均勻后加入香草糖
5.繼續攪打均勻
6.牛奶倒入小鍋中加熱至微沸
7.然後慢慢倒入蛋糊中，注意要邊倒邊攪拌
8.直至攪拌均勻
9.加入咖啡酒，攪打均勻；此時烤箱以160度開始預熱
10.將蛋奶糊過篩兩次
11.然後倒入焦糖醬已經凝固的模具中；表面如果有氣泡則需要舀出
12.將模具擺放入鋪了層廚房紙巾的烤盤中，並在盤中注滿開水，送入烤箱中下層
13.烘烤40~50分鐘；注意在模具表面蓋上錫紙再開始烘烤
14.出爐冷卻
15.將模具邊緣的布丁沿邊兒劃開
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