芒果凍芝士慕斯

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芒果凍芝士慕斯介紹

芒果凍芝士慕斯的主料:芒果肉(150克)牛奶(50克)蛋黃(2個)細砂糖(蛋黃內加)(20克)吉利丁片(10克)馬斯卡彭乳酪(250克)淡奶油(250克)細砂糖(淡奶油內加) ……

芒果凍芝士慕斯詳細內容

芒果凍芝士慕斯

芒果凍芝士慕斯的材料

芒果肉 (150g) 牛奶 (50g) 蛋黃 (2個) 細砂糖(蛋黃內加) (20g) 吉利丁片 (10g) 馬斯卡彭乳酪 (250g) 淡奶油 (250g) 細砂糖(淡奶油內加) (40g)

做芒果凍芝士慕斯所需做法

芒果凍芝士慕斯的做法步驟

1.芒果肉和30g牛奶放入料理機杯內。

2.攪打成泥。

3.吉利丁片用冷水泡軟。

4.蛋黃和20g糖放到容器里,隔熱水加熱,用打蛋器打至發白。

5.馬斯卡彭乳酪隔熱水加熱攪拌成細膩的糊狀。

6.與蛋黃糊混合拌勻。

7.50g牛奶隔水加熱后,放入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化。

8.倒入乳酪糊中拌勻。

9.芒果泥倒入拌勻的乳酪糊中。

10.攪拌均勻。

11.淡奶油分三次加入40g細砂糖打至六七成發。

12.與芒果乳酪糊混合。

13.攪拌均勻。

14.裝入裱花袋中。

15.擠入硅膠模具中,放冰箱冷凍4小時以上。(我是把模具放在冰箱里直接擠的。)

16.脫模時直接在冰箱里脫模,可保持凍芝士慕斯的完美。然後在凍芝士上擠入適量芒果泥,即可做裝飾又可提升口感。

17.濃濃的芒果味,味道超贊哦!如果你喜歡芒果,還喜歡冰淇淋,一定試試這款芒果凍芝士慕斯。