巴黎布丁塔

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巴黎布丁塔

巴黎布丁塔的材料

黃油 (72g) 牛奶 (170g) 淡奶油 (30ml) 布丁粉 (30g) 鹽 (1g)

做巴黎布丁塔所需做法

其它、電烤箱

巴黎布丁塔的做法步驟

1.黃油室溫軟化,用電動打蛋器攪打至乳膏狀

2.加入鹽、砂糖、蛋黃攪拌均勻

3.然後分次加入牛奶攪拌均勻

4.篩入低筋麵粉,用刮刀大致拌勻

5.然後用手整成團即可,不要過分揉搓,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏靜置1小時

6.冷藏好之後,在案板上擀成約7.5px厚的面片,然後,利用揉面墊將面片反扣在模具上

7.然後用手將麵皮根據模具的形狀整形好,再用擀麵杖擀去邊沿多餘的派皮

8.防止烘烤的時候表面鼓起,用叉子給派皮底部插上一些小孔

9.插好孔之後,給底部蓋上一層錫紙,再放上大米或者豆子,將派皮放入預熱好175°的烤箱,烤10分鐘即可取出放涼備用

10.製作布丁液:牛奶、水、淡奶油,一半的砂糖放入奶鍋中煮沸后離火備用

11.雞蛋,剩下的一半砂糖和布丁粉,混合均勻

12.加入一部分溫熱的牛奶混合物攪拌均勻

13.最後將剩下的牛奶混合物倒入雞蛋液中繼續混合均勻成為布丁液。

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