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清新酸甜水果塔的主料：發酵黃油(140g)低筋麵粉(210g)蛋黃(8g)新鮮水果(適量)做清新酸甜水果塔所需廚具：電烤箱清新酸甜水果塔的做法圖解步驟1.準備好塔皮所需的材料，低筋麵粉提前……
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清新酸甜水果塔的材料
發酵黃油 (140g) 低筋麵粉 (210g) 蛋黃 (8g) 新鮮水果 (適量)做清新酸甜水果塔所需做法
電烤箱
清新酸甜水果塔的做法步驟
1.準備好塔皮所需的材料，低筋麵粉提前過篩；
2.細砂糖，鹽與低筋麵粉混合均勻，加入切丁的黃油。黃油無需軟化，從冰箱取出后直接使用即可；
3.用手將步驟2中的材料混合，搓成粗玉米粉狀；
4.加入蛋黃和清水的混合物；
5.用刮刀以壓拌的方式，將乾粉和液體混合；
6.基本成團后，再用手將其整成一個麵糰。成團即可，不要揉麵糰，不要過度操作；
7.將麵糰包上保鮮膜，放入冰箱。如果第二天就用的話，可以冷藏保存。不著急用，就冷凍保存；
8.第二天，取出冷藏定型后的塔皮，放在烘焙油紙上；
9.上面再覆蓋一層烘焙油紙，將塔皮擀開，成為大約3mm厚的麵皮；
10.將麵皮蓋在塔模上，用手按壓，使得塔皮與模具緊密貼合；
11.去除多餘的塔皮，稍稍整形；
12.用叉子在塔皮上戳些小洞，然後放入冰箱，冷藏1~2小時；
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