龍利魚青醬披薩

龍利魚青醬披薩的材料

龍利魚青醬披薩的調料

電烤箱

龍利魚青醬披薩的做法步驟

1.酵母化在水裡，餅皮其它材料混合，揉成麵糰，加濕布室溫（約16度左右）發酵一晚上。早上起來剛好可以用。

2.龍利魚片成大片，吸水紙吸去多餘水份，加生抽鹽料酒烹調油腌上。

3.準備餡料材料。

4.空氣炸鍋提前預熱，放上龍利魚片，淋上油，200度12分鐘。

5.麵糰排氣后揉均勻，擀成大片，不要太厚，約0.4厘米，用叉子戳洞，防止烤制過程鼓起。

6.烤箱提前預熱220度，放入餅胚烤上，約8至10分鐘。

7.魚片炸好后出鍋。（如果沒有炸鍋，可以油炸，更香。）

8.魚肉斬碎，青椒切絲，玉米豌豆粒焯水，馬蘇里拉刨絲。

9.烤過的餅皮出爐，塗上青醬。

10.放上魚肉碎。

11.放一層芝士碎，再鋪上青椒絲和豆粒，最後放上馬蘇里拉絲。

12.入爐，220度，至披薩上色理想即可出爐。

小貼士

青醬油比較多，烤過程中會有油流出，這樣烤出的披薩底比較脆，吃起來很香的。馬蘇里拉的量可以加大，我今天這一塊就這麼多了，感覺不夠厚，沒有拉絲，不過吃起來也很棒。