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蝸牛曲奇(維也納可可酥餅)的主料:黃油(125克)糖粉(50克)蛋白(1個(18克))低筋麵粉(140克)蝸牛曲奇(維也納可可酥餅)的調料:鹽(1克)黑可可粉(5克)做蝸牛曲奇(維也納可可酥餅)所需廚具:……
蝸牛曲奇(維也納可可酥餅)的材料
黃油(125g) 糖粉(50g) 蛋白(1個(18g)) 低筋麵粉(140g)蝸牛曲奇(維也納可可酥餅)的調料
鹽(1g) 黑可可粉(5g)做蝸牛曲奇(維也納可可酥餅)所需做法
電烤箱蝸牛曲奇(維也納可可酥餅)的做法步驟
1.黃油室溫軟化后加糖粉打發
2.加入蛋白
3.低筋麵粉135g,鹽1g過篩后,篩入黃油中切拌均勻
4.分成兩份,一份四分之三,一份四分之一;大份中篩入5g可可粉,小份為原味的麵糊
5.裝入安好花嘴的裱花袋中;將可可麵糊在烤盤中擠出圓形螺旋狀花紋,做出蝸牛的殼,再將原味麵糊,在可可麵糰下擠出半圈的細條,做成蝸牛的身體,最後用黑芝麻做出蝸牛的眼睛。做蝸牛剩下的我擠成曲奇了烤箱預熱180度,中層,烤15分鐘左右。
小竅門:烤箱預熱180度,中層,烤15分鐘左右。
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