中式椰香開口酥

中式椰香開口酥的材料

中式椰香開口酥的調料

做中式椰香開口酥所需做法

中式椰香開口酥的做法步驟

1.1.先製作餡料：先準備好C中的全部材料；

2.將黃油（C）隔水或者用微波爐加熱至融化，然後混合C中的其他全部原料。混合均勻成團即可；

3.將製作好的餡料用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏備用。我是前一天晚上做好餡料的；

4.接下來製作油皮麵糰。準備好油皮（A）的材料；

5.將油皮材料在大盆中混合，用筷子攪拌至基本沒有乾粉的狀態；

6.轉移到硅膠墊上，揉至能拉出大片薄膜的擴展狀態；

7.此時麵糰應該表面很光滑，不黏手。將麵糰用保鮮膜包裹起來，鬆弛備用；

8.然後製作油酥麵糰。將材料（B）中低筋麵粉和豬油混合，揉搓成團。剛開始的時候，可能會覺得有些干，不要著急，慢慢搓，最後就會變成一個光滑的團了；

9.油皮和油酥室溫靜置，大約20分鐘左右。在這個時間裡，可以將冰箱中已經凍硬的餡料取出，分割成小份，每一份大約15g左右，揉成團，繼續冷藏備用；

10.鬆弛好的油皮和油酥麵糰，分別分成16小份，油皮的每一份大約18g左右，油酥麵糰的重量大約為13g。滾圓后蓋上保鮮膜，備用。我圖裡這是一半；

11.取一個油皮小麵糰，用掌心按扁，在麵糰中間放上一個小油酥麵糰；

12.用虎口的力量，像包湯圓那樣，使得油皮麵糰均勻的包裹住油酥麵糰；

13.捏緊收口；

14.收口向下，放在硅膠墊上稍稍整形，一個酥皮麵糰就做好了。蓋上保鮮膜后，繼續製作下一個；