花朵紫薯酥

花朵紫薯酥的材料

花朵紫薯酥的調料

做花朵紫薯酥所需做法

花朵紫薯酥的做法步驟

1..準備好材料，紫薯我是提前蒸好壓泥放在冰箱冷凍的，用的時候取出來解凍就好了

2.椰蓉紫薯餡的做法蒸好的紫薯泥干，可以放點酸奶調和一下，加30G白糖和椰蓉

3.攪拌均勻讓椰蓉吸收一下味道（可以用料理機打細膩一點，這樣吃著口感更好）

4.把餡料揉成約35G每個的小球備用

5.把100G麵粉+豬油50G混合成油酥麵糰，入冰箱鬆弛20分鐘

6.把150G麵粉+20G糖+豬油40G+水混合成水油皮麵糰，也入冰箱鬆弛20分鐘

7.把鬆弛好的油酥麵糰和水油皮麵糰拿出來分小份，注意水油皮麵糰要比油酥麵糰稍微大（一共做了十個）

8.取一份水油皮麵糰提開，上面放上小油酥

9.包好收口朝下

10.用擀麵杖擀開

11.從上而下捲起來，放在一邊

12.依次包完全部的酥皮，蓋上保鮮膜醒20分鐘

13.醒好后的面卷堅著順勢擀開

14.從下往上捲起來

15..依次做完全部后再次蓋起來醒20分鐘（醒好后再次重複一次擀開捲起的步驟，一共三次）

16.醒好后的小面卷擀開，上面放上椰蓉紫薯泥

17.包直來收口朝下，稍微擀開

18.用小刀在旁邊划幾道口子，中間不要斷開

19.把花瓣翻起來，紫薯餡朝上，中間抹一點紫薯泥點綴即成菊花酥的胚