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可可海綿裸蛋糕的主料:雞蛋(3個)低筋粉(90克)細砂糖(60克)牛奶(40克)玉米油(30克)可可粉(10克)可可海綿裸蛋糕的調料:淡奶油(250克)細砂糖(20克)草莓(適量)藍莓(適量)……
可可海綿裸蛋糕的材料
雞蛋(3個) 低筋粉(90g) 細砂糖(60g) 牛奶(40g) 玉米油(30g) 可可粉(10g)可可海綿裸蛋糕的調料
淡奶油(250g) 細砂糖(20g) 草莓(適量) 藍莓(適量)做可可海綿裸蛋糕所需做法
打蛋器、電烤箱可可海綿裸蛋糕的做法步驟
1.蛋清、蛋黃分離
2.蛋清打出粗泡時,先放一半細砂糖
3.打出明顯紋路,蛋白變細膩時,放入剩下的細砂糖
4.中速打到乾性發泡,提起打蛋器頭,蛋白呈小直角時,倒入蛋黃
5.繼續中速打發一分鐘
6.分三次篩入低筋粉,每次都要充分拌勻后再加入下次麵粉,一定要輕而快的翻拌
7.牛奶、玉米油、可可粉同入一碗中,充分混合
8.用橡皮刮刀取一些麵糊入牛奶可可融液中
9.混合均勻
10.倒回到大盆麵糊中,翻拌均勻
11.6寸活底蛋糕模提前在內壁抹黃油,撒一層乾麵粉,備用
12.蛋糕糊倒入模具中,輕輕震幾下,震出裡面的大氣泡
13.入預熱好的烤箱中層,160度,35分鐘左右
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