可可海綿裸蛋糕

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可可海綿裸蛋糕介紹

可可海綿裸蛋糕的主料:雞蛋(3個)低筋粉(90克)細砂糖(60克)牛奶(40克)玉米油(30克)可可粉(10克)可可海綿裸蛋糕的調料:淡奶油(250克)細砂糖(20克)草莓(適量)藍莓(適量)……

可可海綿裸蛋糕詳細內容

可可海綿裸蛋糕

可可海綿裸蛋糕的材料

雞蛋(3個) 低筋粉(90g) 細砂糖(60g) 牛奶(40g) 玉米油(30g) 可可粉(10g)

可可海綿裸蛋糕的調料

淡奶油(250g) 細砂糖(20g) 草莓(適量) 藍莓(適量)

做可可海綿裸蛋糕所需做法

打蛋器、電烤箱

可可海綿裸蛋糕的做法步驟

1.蛋清、蛋黃分離

2.蛋清打出粗泡時,先放一半細砂糖

3.打出明顯紋路,蛋白變細膩時,放入剩下的細砂糖

4.中速打到乾性發泡,提起打蛋器頭,蛋白呈小直角時,倒入蛋黃

5.繼續中速打發一分鐘

6.分三次篩入低筋粉,每次都要充分拌勻后再加入下次麵粉,一定要輕而快的翻拌

7.牛奶、玉米油、可可粉同入一碗中,充分混合

8.用橡皮刮刀取一些麵糊入牛奶可可融液中

9.混合均勻

10.倒回到大盆麵糊中,翻拌均勻

11.6寸活底蛋糕模提前在內壁抹黃油,撒一層乾麵粉,備用

12.蛋糕糊倒入模具中,輕輕震幾下,震出裡面的大氣泡

13.入預熱好的烤箱中層,160度,35分鐘左右