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法國甜點樹榦蛋糕

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法國甜點樹榦蛋糕介紹

法國甜點樹榦蛋糕的主料：蛋白(3個)塔塔粉(1.5克)鹽(1克)砂糖(12克)蛋黃糊：蛋黃(3個)牛奶(48克)食用油(15克)低筋粉(51克)澱粉(5克)泡打粉(1克)法國甜點樹榦蛋糕的調料……

法國甜點樹榦蛋糕詳細內容

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法國甜點樹榦蛋糕

法國甜點樹榦蛋糕的材料

蛋白(3個) 塔塔粉(1.5g) 鹽(1g) 砂糖(12g) 蛋黃糊：蛋黃(3個) 牛奶(48g) 食用油(15g) 低筋粉(51g) 澱粉(5g) 泡打粉(1g)

法國甜點樹榦蛋糕的調料

夾心材料生板栗(600g) 砂糖(50g) 淡奶油(50g) 牛奶(30g) 巧克力富奇材料(適量) 巧克力(100g)

做法國甜點樹榦蛋糕所需做法

電烤箱

法國甜點樹榦蛋糕的做法步驟

1.砂糖加牛奶攪拌均勻在加食用油攪拌均勻

2.加入過篩的粉類攪拌均勻

3.加入蛋黃攪拌均勻蛋黃糊做好放一邊備用

4.蛋白打到起泡加入塔塔粉和鹽在攪拌1分鐘變成大泡

5.加入砂糖繼續打發

6.打到成為有光澤的奶油狀提起打蛋器時蛋白尖端挺立不下垂即為硬性泡發

7.在蛋黃糊裡面加三分之一的蛋白攪拌均勻后在加剩下的蛋白完全攪拌那均勻

8.倒入鋪好油紙的烤盤中用刮板刮平放進預熱好的烤箱中170度15分鐘

9.生的板栗加水大火煮沸後轉小火煮25分鐘

10.放涼后取出切半用小湯勺挖出栗子肉

11.栗子肉加砂糖搗爛成泥

12.在加牛奶和淡奶油攪拌均勻

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