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奶油霜蛋糕的主料：小雞蛋(6個)低粉(100克)細砂糖(40克)色拉油(65ml)牛奶(60克)淡奶油(400克)芝士(140克)黃油(100克)糖粉(30克)奶油霜蛋糕的調料：自製草莓醬(適……
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奶油霜蛋糕的材料
小雞蛋(6個) 低粉(100g) 細砂糖(40g) 色拉油(65ml) 牛奶(60g) 淡奶油(400g) 芝士(140g) 黃油(100g) 糖粉(30g)奶油霜蛋糕的調料
自製草莓醬(適量) 檸檬汁(少許)做奶油霜蛋糕所需做法
電烤箱奶油霜蛋糕的做法步驟
1.將冷藏雞蛋，分開蛋黃及蛋清。分別裝在無水無油的容器內。
2.首先製作蛋黃麵糊，沙拉油與牛奶倒入盆內
3.加入20g細砂糖用手動打蛋器攪至完全溶合的乳化狀。
4.每次加入一顆蛋黃，攪打均勻
5.直到加完全部雞蛋攪打好的狀態
6.分2次篩入低筋麵粉，Z字形攪拌，攪拌均勻后再篩入第二次麵粉。
7.拌好的麵糊呈光滑，流動狀態。蛋黃麵糊製作即完成。
8.開始打發蛋白，首先在蛋白中滴入幾滴檸檬汁。
9.用電動打蛋器的1檔（低速），攪打呈現粗大的氣泡。
10.加入蛋白里的糖為50g。此時加入1/3的細砂糖。繼續攪打再分2次加入剩餘的糖至10分發的狀態。
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