香濃巧克力慕斯

香濃巧克力慕斯的材料

香濃巧克力慕斯的調料

做香濃巧克力慕斯所需做法

香濃巧克力慕斯的做法步驟

1.黃油和黑巧克力隔熱水融化

2.加入糖，攪拌至溶化

3.加入事先打好的蛋液

4.所有粉類稱量混合

5.過篩到巧克力碗中，攪拌均勻

6.加入牛奶並攪拌均勻

7.盛入烤碗中，烤箱預熱180度，中層上下火20分鐘左右

8.晾涼后切片備用

9.兩個蛋黃打散

10.15毫升淡奶油煮沸

11.緩慢加入到蛋黃中，邊加邊攪拌

12.另煮沸35毫升淡奶油，離火。加入事先用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化

13.加入黑巧克力，用餘溫攪拌至融化

14.加入剛才的蛋黃液

15.攪拌均勻后，一旁晾涼備用

16.淡奶油分三次加入糖，打發至可緩緩流動即可

17.取一部分淡奶油加入到巧克力漿中，翻拌均勻

18.將巧克力漿倒回淡奶油的盆中，翻拌均勻

19.慕斯圈壓在事先切片的底托上，去掉多餘的邊緣