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櫻桃芒果慕斯的主料：蛋糕底(2片)芒果味的慕斯粉(100g)水(200g)淡奶油(200g)白砂糖(10g)藍莓果醬(20g)櫻桃(十幾粒) 櫻桃芒果慕斯的調料：蛋糕體：蛋白(8……
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櫻桃芒果慕斯的材料
蛋糕底(2片) 芒果味的慕斯粉(100g) 水(200g) 淡奶油(200g) 白砂糖(10g) 藍莓果醬(20g) 櫻桃(十幾粒)櫻桃芒果慕斯的調料
蛋糕體：蛋白(8個) 蛋黃(8個) 細砂糖(130g) 水(120g) 色拉油(80ml) 香草精(少許) 低筋粉(140g) 澱粉(2小匙)做櫻桃芒果慕斯所需做法
電烤箱櫻桃芒果慕斯的做法步驟
1.淡奶油加糖打發7,8分，水加熱到60度倒入慕斯粉攪拌均勻，放涼后加入奶油攪拌均勻成慕斯糊。
2.在一個平盤裡放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。
3.倒入慕斯糊250g。
4.再放入一片蛋糕底。
5.倒入剩下的慕斯糊。
6.放冰箱冷凍4小時，用刀劃一圈，再用吹風機吹幾圈，脫模。切成正方形，抹上一層藍莓醬，在擺上櫻桃做裝飾。
7.蛋白和蛋黃分離。
8.色拉油和細砂糖40g混合。
9.攪拌到無顆粒。
10.加入低粉。
11.再攪拌均勻。
12.加入蛋黃。
13.攪拌均勻。
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