咖啡慕斯

咖啡慕斯的材料

咖啡慕斯的調料

做咖啡慕斯所需做法

咖啡慕斯的做法步驟

1.鹹味餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎。

2.黃油置於大碗中，微波40秒至溶化。

3.將餅乾碎倒入黃油碗中，用小勺拌勻。

4.將慕斯圈放在烤盤上，中間鋪上保鮮膜，將黃油餅乾倒入模具中，用勺背壓平壓緊，注意四邊一定要壓緊實，介面處要沒有縫隙，然後連同烤盤一起放入冰箱冷藏備用。

5.吉列丁片放入冷水中浸泡至充分漲發。

6.放入微波爐高火30秒至吉列丁溶化，液體呈透明狀，晾涼冷卻備用。

7.淡奶油加入糖粉打發至紋路清晰不消失的狀態。

8.取少量打發奶油裝入裱花袋，配圓口花嘴。

9.咖啡粉加入溫水調至溶化，晾涼。

10.將咖啡溶液倒入奶油盆內攪打均勻。

11.然後再將吉列丁液倒入奶油盆中，再次攪打均勻。

12.將冰箱內的模具取出，將咖啡慕斯糊倒入模具內，墩平，並用刮板刮平表面，放入冰箱冷藏4小時。

13.將凍好的慕斯取出脫模，周邊如果脫得不整齊，可用刀將邊角切去，使外沿平整。

14.長口刀沿在火上稍做燒烤后，將慕斯分切成四等分，每切一刀都要抹乾刀上的奶油，重新烤刀沿再切，切好后將表面擠上奶油，裝飾上杏仁片，撒上少許可可粉即可。