206
[咖啡慕斯]的主料:低筋麵粉(70克)雞蛋(3個)咖啡粉(8克)細砂糖(60克)牛奶(50ml)色拉油(30克)[咖啡慕斯]的調料:牛奶(50克)動物性鮮奶油(200克)速溶咖啡粉(10克)細……
喜歡這些美食嗎?
[咖啡慕斯]的材料
低筋麵粉(70g) 雞蛋(3個) 咖啡粉(8g) 細砂糖(60g) 牛奶(50ml) 色拉油(30g)[咖啡慕斯]的調料
牛奶(50g) 動物性鮮奶油(200g) 速溶咖啡粉(10g) 細砂糖(30g) 檸檬汁(1小匙) 吉利丁片(2片) 可可粉(適量) 咖啡餅乾條(適量)做[咖啡慕斯]所需做法
電烤箱、打蛋器[咖啡慕斯]的做法步驟
1.雞蛋打入無油無水的容器中,攪散后倒入細砂糖
2.將容器放於40度溫水中用電動打蛋器中速攪打
3.攪打至蛋液開始濃稠變白時轉高速繼續攪打
4.蛋液會越來越濃稠,直至提起打蛋器滴落的蛋液能劃出紋路不會馬上消失的狀態就可以了
5.在打好的蛋糊中分三次篩入低筋麵粉和咖啡粉上下翻拌,每一次都要拌至完全均勻混合才能加入下一次
6.在拌好的咖啡蛋糊中倒入牛奶上下翻拌均勻后加入色拉油同樣手法翻拌
7.全部拌勻后倒入六寸蛋糕模中,入預熱好的烤箱180度上下火20分鐘
8.取出待冷卻后脫模,切片,放入用來製作慕斯蛋糕的六寸模具中,最好切幾片薄一點的,可以分兩三層放入,我的蛋糕坯做出來后被吃掉一大半,只能放一層了,這樣蛋糕坯就做好了
9.吉利丁片清水泡軟(忘拍照了)牛奶加熱倒入檸檬汁和咖啡粉不停拌勻后再加入泡軟的吉利丁片拌至完全融合放涼待用
10.在鮮奶油中倒入細砂糖
11.用電動打蛋器攪拌混合
12.將鮮奶油打至6-7分發,勉強能流動的狀態,將涼卻的牛奶咖啡液倒入鮮奶油中拌勻成慕斯餡
13.倒入鋪有咖啡蛋糕坯的模具中,抹平表面,入冷藏4小時以上至慕斯餡完全凝固。
14.取出用刀在模具沿邊劃一圈就可以脫模,切塊在蛋糕表面撒上些許可可粉插上咖啡棒即可食用
小竅門:1.蛋糕坯可以分三片,依次倒入慕斯餡後放入一片輕輕壓一下再倒入慕斯餡
主料:牛奶400克、純咖啡粉20克、天然淡奶油400克、巧克力塊30克、可可粉5克輔料:鹽...
提拉米蘇這個甜點喜歡的人可不在少數甚至包括男生前兩周遠在加拿大生活工作的弟弟回來看望父母作...
又到炎炎夏日,心裡的那條饞蟲不自覺地惦記起了冰淇淋。但外面買的加了防腐劑加了香精加了色素,...
一款簡易版的草莓慕斯蛋糕,隨意的用了巧克力醬作為裝飾;因為做蛋糕不是我的專長所以我也只好用...
用料糯米粉200克咖啡少量糖30克椰蓉適量咖啡糯米糕的做法步驟1.取一半的糯米粉和白糖分別...
抹茶慕斯採用抹茶與慕斯混合製作的一種甜點。慕斯英文mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直...
草莓永遠是裝飾甜點最美麗水果之一,有了草莓的點綴,普通的蛋糕也會爆漲美顏值!這個季節也不能...
這個夏天將抹茶進行到底。喜歡它漂亮的色彩,淡淡的一絲絲苦澀,悠悠的那抹清香。濃郁的巧克力味...
咖啡曲奇用料工具主料:低筋麵粉(178g)可可粉(2g)黃油(130g)咖啡粉(5g)開水...
芒果慕斯蛋糕用料工具主料:低筋麵粉(100g)牛奶(60ml)雞蛋(4顆)砂糖(80g)玉...
這是一款完全不用到吉利丁的巧克力慕斯,全憑奶油和打發蛋白來定型。要的就是這種輕盈質地搭配濃...
原來做慕斯很簡單!又不花時間!食材介紹奧利奧餅干(一包)黃油(20g)牛奶(5g)吉利丁片...
網上找到的這個方子,據說是人氣麵包房的招牌(按照英文翻譯應該叫【咖啡印記】更文藝一些),動...
咖啡可可乳酪蛋糕做法與材料類同提拉米蘇,吃起來也差不多;我平常很少做這類甜點,總覺得甜膩,...
大多數女孩子都喜歡美味甜品,正因為愛它,所以迷戀上烘焙,享受製作甜品的過程,雖然很多西式的...
本來想做的是咖啡核桃小餅干,結果回家一看核桃沒有了,花生倒是一大堆,索性就用花生吧~這款咖...
天氣漸漸熱了,其實吃奶油蛋糕還是蠻膩的,好吧,那我們換個小清新的口味,酸奶和奶油的結合,剛...
食材介紹芒果(250g),酸奶(150ml),奶油(150ml),吉利丁粉(30g),砂糖...
在原味的基礎上加入了些咖啡粉,呀呀,咖啡味道非常的濃郁呢~~材料:淡奶油200g,細砂糖1...
咖啡朱古力慕斯蛋糕的功效與作用:魚膠粉:散瘀消腫、止血、養血牛奶:富含蛋白質咖啡朱古力慕斯...
咖啡慕斯蛋糕的功效與作用:奶油:促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目咖啡慕斯蛋糕的製作材料...
咖啡棋格慕斯蛋糕的功效與作用:牛奶:富含蛋白質可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環...
香橙咖啡巧克力慕斯蛋糕的功效與作用:牛奶:富含蛋白質香橙咖啡巧克力慕斯蛋糕的製作材料:打發...
用料雀巢淡奶油250ml摩卡咖啡1大勺戚風蛋糕1個牛奶30ml砂糖適量魚膠片2片摩卡咖啡慕...
[咖啡慕斯]的主料:低筋麵粉(70克)雞蛋(3個)咖啡粉(8克)細砂糖(60克)牛奶(50...
咖啡慕斯的主料:鹹味餅乾(60克)黃油(40克)淡奶油(250克)糖粉(40克)黑咖啡粉(...
咖啡巧克力慕斯的主料:雞蛋(4個)低筋麵粉(40g)咖啡粉(10g)吉利丁片(2片)熱水(...
主料牛奶50克咖啡粉5克巧克力50克蛋黃50克白糖50克鮮奶油200克輔料巧克力蛋糕體2片...
[咖啡慕斯]的主料:低筋麵粉(70克)雞蛋(3個)咖啡粉(8克)細砂糖(60克)牛奶(50...
四葉草抹茶巧克力慕斯的主料:黑巧克力(90g)淡奶油(120ml)純牛奶(50ml)無鹽黃...
松仁可可慕斯的主料:六寸可可戚風(1個)牛奶(200g)魚膠粉(10g)動物淡奶油(200...
巧克力乳酪慕斯的主料:水(25克)黑巧克力(200克)牛奶(300克)蛋黃(3個)乳酪(2...
菠蘿慕斯的主料:八寸戚風(一個)菠蘿(一個)白砂糖(兩大勺)菠蘿慕斯的調料:淡奶油(200...
餅底草莓慕斯的主料:奧利奧餅乾(一包)黃油(40克)草莓醬(120克)淡奶油(200克)牛...
花盆慕斯蛋糕的主料:可可海綿蛋糕:雞蛋(6個)低筋麵粉(180克)可可粉(20克)白糖(1...
紅茶白巧克力慕斯派的主料:可可派皮低筋麵粉(180g)可可派皮可可粉(15g)可可派皮黃油...
特濃黑巧克力慕斯的主料:消化餅乾(50g)熔化黃油(30g)黑巧克力(法芙娜66%)(75...