新手零失敗西點--葡萄乾司康scone的主料:高筋粉(125克)新手零失敗西點--葡萄乾司康scone的調料:黃油(30克)細砂糖(15克)牛奶(60克)全蛋液(15克)葡萄乾(15克)鹽(1克)乾酵……
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新手零失敗西點--葡萄乾司康scone的材料
高筋粉(125g)新手零失敗西點--葡萄乾司康scone的調料
黃油(30g) 細砂糖(15g) 牛奶(60g) 全蛋液(15g) 葡萄乾(15g) 鹽(1g) 乾酵母(2g)做新手零失敗西點--葡萄乾司康scone所需做法
電烤箱新手零失敗西點--葡萄乾司康scone的做法步驟
1.材料高筋粉牛奶雞蛋液黃油鹽糖酵母葡萄乾
2.葡萄乾洗乾淨吸干水分。
3.黃油和鹽倒入麵粉中,不停搓碎麵粉和黃油。
4.黃油和麵粉搓勻后,是比較粗的玉米粉狀。
5.把蛋液,酵母,糖倒入牛奶中攪勻
6.把牛奶雞蛋酵母的混合液倒入黃油麵粉里攪勻,揉成麵糰。
7.麵糰揉勻后壓成扁圓麵餅,將一半葡萄乾鋪在麵餅的半邊。
8.對摺麵餅,揉圓壓扁,再重複鋪上剩下的葡萄乾。
9.第二次加葡萄乾,依然對摺后揉圓。
10.麵糰放入碗中,覆蓋保鮮膜,放到冰箱冷藏一夜。
11.第二天早上,麵糰略膨發。
12.把麵糰擀扁,等分成8份。如果會粘手,可以撒些麵粉在手上或檯子上防粘。
13.給麵餅表面刷上蛋液,放入預熱好的烤箱中層,190度,15分鐘。
14.各家的烤箱脾氣不一樣,後面幾分鐘要注意觀察,看到麵餅膨脹,表面金黃即可拿出。
小竅門:注意:1.喜歡蓬鬆些口感的童鞋,可以將麵餅從冰箱取出后,放在室溫里再發酵15分鐘,喜歡酥脆口感的童鞋直接壓扁分份開烤就好。2.葡萄乾可以換成自己喜歡的其他蜜餞。
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