黃金芝士酸奶吐司介紹

黃金芝士酸奶吐司的主料:高筋麵粉(240g)黃金芝士粉(10g)酸奶(120g)蛋液(44g)黃油(20g)鹽(3g)細砂糖(30g)酵母(4g)黃金芝士酸奶吐司的調料:糖粉(15g)低筋麵粉……

黃金芝士酸奶吐司詳細內容

黃金芝士酸奶吐司

黃金芝士酸奶吐司的材料

高筋麵粉(240g) 黃金芝士粉(10g) 酸奶(120g) 蛋液(44g) 黃油(20g) 鹽(3g) 細砂糖(30g) 酵母(4g)

黃金芝士酸奶吐司的調料

糖粉(15g) 低筋麵粉(25g) 奶粉(3g) 黃油(20g)

做黃金芝士酸奶吐司所需做法

電烤箱、攪拌機

黃金芝士酸奶吐司的做法步驟

1.將除黃油外的所有材料倒入攪拌桶中

2.然後將桶放在廚師機上固定好,並裝好廚師機的和面鉤

3.將機器閉合,蓋好攪拌桶蓋子

4.接通電源並將旋鈕旋至1檔,待桶內各種材料攪勻後轉至2檔繼續攪拌;麵糰攪打至出筋后,加入切小塊的黃油

5.繼續2檔攪拌,直至麵糰能拉出大片薄膜

6.將附著在和面鉤上的麵糰剝下來,取出攪拌桶,將所有麵糰稍微整理下形狀,在桶表面蓋一層保鮮膜進行基礎發酵

7.基礎發酵完畢

8.將麵糰放在揉面墊上揉動排氣

9.然後分成三份,滾圓后鬆弛10分鐘

10.將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形

11.將長邊壓薄

12.然後從另一頭捲起,捏緊封口

13.將麵糰慢慢搓至約40cm長

14.三個麵糰全都搓成長條

15.放在一起編成辮子狀

16.然後將兩頭對摺並將介面捏緊

17.將整形好的麵糰介面朝下放入吐司模中,進行二次發酵

18.趁麵糰發酵的時間製作香酥粒:將製作香酥粒所需各種材料一起倒入小盆中,搓勻即可