北海道牛奶吐司湯種麵包機版

北海道牛奶吐司湯種麵包機版的材料

北海道牛奶吐司湯種麵包機版的調料

做北海道牛奶吐司湯種麵包機版所需做法

北海道牛奶吐司湯種麵包機版的做法步驟

1.準備湯種：室溫牛奶100g和高筋麵粉20g混合均勻後上火，小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠，立即離火，放涼至室溫后，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時以上，最好過夜；

2.麵包機內桶中，先後加入牛奶、奶油、鹽、糖、全蛋、湯種、高筋麵粉，最後在高筋麵粉中間挖個小坑，小坑中加入酵母粉；

3.選擇和面功能，啟動麵包機，進行一個和面程序20分鐘；

4.和面結束后，加入切成小粒的無鹽黃油；

5.啟動標準麵包功能，選擇重量700g，燒色「淺色」，啟動麵包機，至發酵1.攪拌2結束；

6.暫停麵包機，取出麵糰，平均分割成四份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；攪拌刀也同時拿出來，我們不需要它了；

7.取一份麵糰，上下擀成舌形；

8.自上而下捲起來；

9.蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；（密切關注麵包機，一旦開始工作，立即按下暫停）；

10.再次取一份麵糰，上下擀成長舌形，根據麵包機內桶的形狀，擀得長一些窄一些；

11.自上而下捲起來；

12.放進麵包機內桶，略壓一壓，按下啟動鍵，讓麵包機繼續工作；

13.發酵2結束后，暫停麵包機，表面刷上一層蛋液，啟動麵包機繼續工作，開始「烘烤」；

14.烤好后立即脫模，在網架上冷卻至室溫后，用保鮮袋密封裝好，過夜后口感鬆軟，味道更好！！！