麵包機版葡萄乾牛奶吐司中種法

麵包機版葡萄乾牛奶吐司中種法的材料

麵包機版葡萄乾牛奶吐司中種法的調料

做麵包機版葡萄乾牛奶吐司中種法所需做法

麵包機版葡萄乾牛奶吐司中種法的做法步驟

1.把所有材料準備好。

2.把中種麵糰的材料放麵包桶里，揉10分鐘。

3.中種麵糰沒有很高要求，揉成這個樣子差不多了。

4.直接放麵包機里發酵1.5小時成兩倍大，不用開機，蓋上麵包機蓋子。

5.把發兩倍大的中種麵糰撕小塊，放入主麵糰的材料。

6.設置迪艾法：中等燒色-撤果料-揉面20分鐘-一次發酵30分鐘-揉面10分鐘-二次發酵30分鐘-烘烤50分鐘。此時顯示屏如下，有個打陰影的麵包燒色，果料打鉤，總程序為2:20。

7.把葡萄乾放進果料盒裡。

8.設置好先開始的是揉面20分鐘，揉了10分鐘后狀態如下。

9.這時我們可以加入黃油。

10.加入黃油后揉5分鐘，此時麵包機撤果料程序啟動，自動把果料盒的葡萄乾撤進麵糰繼續揉。

11.揉面程序20分鐘后結束進入一次發酵程序，發酵30分鐘。

12.一次發酵程序30分鐘結束，再進入揉面程序10分鐘，揉好后我們可以把麵糰拿出來整形。

13.把整形好的兩個麵糰放回麵包桶里，發酵30分鐘。

14.烘烤50分鐘。剩15分鐘的時候刷蛋液。