扭扭芝麻吐司

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扭扭芝麻吐司介紹

扭扭芝麻吐司的主料:高粉(250克)牛奶(100克)酵母(4克)糖(60克)黃油(20克)鹽(2克)蛋(1個)扭扭芝麻吐司的調料:黑芝麻(適量)表面蛋液(適量)做扭扭芝麻吐司所需廚具:麵包……

扭扭芝麻吐司詳細內容

扭扭芝麻吐司

扭扭芝麻吐司的材料

高粉(250g) 牛奶(100g) 酵母(4g) 糖(60g) 黃油(20g) 鹽(2g) 蛋(1個)

扭扭芝麻吐司的調料

黑芝麻(適量) 表面蛋液(適量)

做扭扭芝麻吐司所需做法

麵包機

扭扭芝麻吐司的做法步驟

1.把中材料放在麵包機里,高粉120g,糖20g,酵母4g,牛奶100g。

2.發酵2.5倍大,看上去有點像蜂窩狀的。

3.轉動麵包機讓中種材料排出氣體,停下后再加進主材料(黃油除外)。

4.把麵糰材料拌均勻后加入黃油。

5.拌至材料出膜。

6.發酵2.5倍大

7.開動麵包機,讓麵糰排出氣體,靜置30分鐘。

8.取麵糰擀成大方片,撒下黑芝麻。

9.把面片切開兩大塊,再把切開的面片切成三條。

10.把三條小面片重疊在一起。

11.三小條片扭成團。

12.扭好的麵糰兩頭收在一起。

13.麵糰收口朝下放在麵包機內桶。

14.麵糰發酵至麵包機內桶的7分滿,塗上蛋液。

15.麵包機調至烘烤程序,預熱10分鐘左右,內桶放在麵包機內,烤40分鐘左右,即可關閉。

16.晾涼即可食用。

小竅門:本家的麵包機烘烤程序為1小時,但實際只用了40分鐘;預熱10分鐘,烤40分鐘,提前10分鐘關閉以免上色過度。