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創意新派菜墨西哥藍莓吐司的主料:高粉(250克)白砂糖(30克)鹽(4克)酵母(4克)水(150克)黃油(30克)墨西醬材料(適量)白糖(30克)雞蛋(30克)低粉(30克)創意新派菜墨西哥藍……
創意新派菜墨西哥藍莓吐司的材料
高粉(250g) 白砂糖(30g) 鹽(4g) 酵母(4g) 水(150g) 黃油(30g) 墨西醬材料(適量) 白糖(30g) 雞蛋(30g) 低粉(30g)創意新派菜墨西哥藍莓吐司的調料
藍莓粒醬(適量) 蛋液(適量)做創意新派菜墨西哥藍莓吐司所需做法
電烤箱創意新派菜墨西哥藍莓吐司的做法步驟
1.準備墨西哥醬材料。
2.黃油軟化后加入白糖攪拌均勻。
3.分次加入雞蛋液攪拌均勻。
4.再篩入低粉拌勻至無顆粒。
5.同上。
6.放到一次性保鮮袋中或是裱花袋中備用。(用時剪個小口)
7.除黃油外將所有材料混合揉至擴展階段。
8.加入黃油后揉至出完全階段。
9.放到溫暖處發酵至2倍大。
10.排氣,分割成八份,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.取個麵糰加入藍莓粒醬。
12.包裹住揉成圓形。
13.按上述方法做好其他麵糰放到模具中排好。
14.最後發酵至七分滿,表面刷上蛋液,擠上墨西哥醬,放到烤箱中下層180度45分鐘左右。
15.完成。
小竅門:做墨西哥醬時注意:天氣寒冷,有黃油的關係,做完后容易凝固,等麵糰最後發酵的差不多時候再做也不遲,不然很難擠出來。嘿嘿!~
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